Pfirsich-Schmand-Kuchen

Zutaten Rührteig:

Zutaten Belag:

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl und Limonade zugießen, Mehl, Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech verstreichen und im Ofen, untere Schiene, 170°, ca. 25 Min backen und auskühlen lassen. Pfirsiche zwischendurch abtropfen lassen, klein schneiden. Schmand mit 2 Vanillezucker verrühren und Pfirsiche unterziehen. Sahne mit Sahnesteif und 1 Vanillezucker schlagen und locker unter den Pfirsichschmand heben. Gleichmäßig auf den Kuchen verstreichen und für 1 Std. kalt stellen. Stücke schneiden und mit Schokoraspeln garnieren.